科技日报记者 王延斌 通讯员 刘佳
眼下，正值山东省商河县金盆地家庭农场（以下简称金盆地）大片高粱的收获期。9月29日一大早，国家谷子高粱产业技术体系济南试验站站长、山东省农科院作物研究所（以下简称作物所）杂粮团队负责人张华文和同事们就来到这里，他们要参加在这里举行的第三届“红高粱 庆丰收”活动，与当地党委政府、金盆地家庭农场分享秋收喜悦。
此时，红艳艳的高粱示范基地里，品种展示牌整齐排列，等待着参观者的检阅。
位于山东省西北部的金盆地，主要从事酿酒高粱的培育与种植、工厂化生态循环水养殖以及高粱白酒的酿制。该农场负责人史益民向记者表示：“我们农场将种植、养殖和酿酒三大产业相结合，打造了高粱酿酒、酒糟养鱼、鱼粪还田的循环农业模式。”这让史益民颇为自豪。
高粱是酿酒的绝好材料，因此有“好酒离不开高粱”一说。而好高粱，正是金盆地的招牌。
记者注意到，该农场种植的高粱比传统高粱矮了许多。史益民说：“这是我们与省农科院作物所合作示范种植的高粱品种，包括‘济粱1号’到‘济粱5号’，其中，‘济粱3号’非常适合白酒酿造。”
对张华文和作物所同事们来说，打造适合酿酒的高粱品种，并非一朝一夕即可实现。
早在十年前，该所便与金盆地开展合作，他们持续不断地进行高粱种植、单品种单窖池酿造试验，并斩获颇多。据了解，双方目前以济粱3号为核心品种联合打造的浓香型白酒经过窖池发酵和蒸馏陈化，形成了独特品质，经过山东省白酒协会品鉴认定，已经上市。
但作为资深专家，张华文心里装着一个更大的产业。
“高粱虽是小作物，但却支撑着白酒酿造的大产业。”张华文说，“十三五”以来，他们在国家谷子高粱产业技术体系、山东省农业良种工程、省农科院创新工程等项目的支持下育成高粱新品种7个，其中面向企业定制培育粒用高粱杂交种4个，品种转化率超过70%。其中，泉粱5号和济粱2号为粳高粱品种，是传统北方酒厂酿造的优质原料；济糯粱2号为糯高粱品种，是酿造酱香型白酒的优质原料；济粱3号和济粱4号为半糯型高粱品种，酿造的浓香型白酒更加绵柔。
无论是张华文还是金盆地，都赶上了好时代。
“山东省白酒生产企业600多家，规模以上白酒生产企业70多家，山东酿酒企业所需高粱大部分来自省外，省内酒企对高粱本地采购需求非常迫切。白酒新国标出台后很多酒企开始发展自己的高粱种植基地，选用专属高粱品种或将成为未来高端白酒酿造趋势。”对作物所、金盆地合作模式非常认可的山东省白酒协会秘书长蒋彬特别提到，今年山东省工业和信息化厅、山东省农业农村厅等12部门联合印发《山东省酒业高质量发展行动方案》，鼓励白酒企业建设规模化、标准化原粮基地，提升源头品质。
蒋彬提到的这一消息，也意味着作物所的7个高粱新品种将迎来更多机遇。
“从酿酒高粱新品种引进筛选种植，到轻简化栽培技术示范，作物所杂粮团队十年来持续不断地为我们农场提供高粱全产业链技术服务。目前，以金盆地为核心示范区辐射带动周边农户发展高粱种植几千亩，成功打造了龙桑寺镇特色高粱产业。”用十年时间总结出来的这句话，让史益民充满感慨。
用好高粱酿成了一杯打动市场的好酒，史益民非常满意。回顾十年合作历程，他感慨道：“从一粒种子到一滴好酒，十年情谊酿成一杯美酒。”
而对双方合作给予全力支持的作物所党委专职副书记刘宾也深有感慨，他用一句话对双方的合作给出了评价。刘宾说：“十余年持之不懈，扎扎实实服务好一个农场，服务好一个产业，终于结出了丰硕果实。”
