科技日报记者 朱虹 通讯员 王艳云
12月6日，黑龙江省同江市举办首届“鱼跃同江 品味赫哲”鳇鱼水饺大赛。这场大赛不仅是一场视觉与味觉的双重盛宴，更是对赫哲族文化与同江风土人情的一次深度挖掘和展示。
大赛现场，创意赛与风味赛两大环节精彩纷呈。参赛选手以鳇鱼为主料，巧妙搭配各种配菜，精心制作出一个个造型独特、色彩斑斓的鳇鱼水饺。这些水饺外形美观，口感鲜美，汁水四溢，赢得在场宾客的一致好评。
作为赫哲族之乡和鳇鱼之乡，同江市拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴。参赛选手胖丫和二丫表示，她们选用新鲜的养殖鲟鳇鱼作为原材料，搭配韭菜提鲜去腥，希望让更多人品尝到原汁原味的赫哲族美食。选手杨树金自豪地说：“我不仅要传承好赫哲族的传统美食，还要创新发展，让鳇鱼水饺成为同江的一张亮丽名片。”
此次大赛不仅展示了同江市的美食文化，还推动了当地冷水鱼产业链的整合与升级。近年来，同江市依托得天独厚的自然资源和历史悠久的赫哲族渔猎文化，积极打造了一系列独具特色的冷水鱼产品，如鳇鱼宴、鳇鱼火锅、预制菜以及富有创意的鱼文化衍生品等，成功吸引了众多游客前来品尝和体验。
同江市商务和口岸局副局长林治鹏表示，同江市非常重视鳇鱼产业的发展，积极推动相关企业的发展和创新，并利用电商优势进行对外宣传和推广，旨在让更多人了解同江的鳇鱼产品和文化。
（受访单位供图）
