科技日报记者 张添福
“青藏高原孕育了丰富独特、弥足珍贵的生物资源。其中，沙棘作为高原生态的‘先锋卫士’和‘维生素宝库’，蕴藏着巨大生态与经济价值。”7月27日，江苏省中国科学院植物研究所所长姚东瑞在青海省西宁市表示。
当日，西宁沙棘高值化项目成果发布暨湟源沙棘益生茶品鉴会在西宁举行。据悉，近一年，西宁市湟源县政府、西宁市科学技术局、江苏省中国科学院植物研究所等单位组建了由院士专家领衔，涵盖资源评价、活性成分挖掘、产品研发等领域的跨学科攻关团队，系统开展了沙棘资源挖掘与高值化利用研究，开启“西部资源、东部研发、东西协作、服务全国”的沙棘保护与产业创新实践。
沙棘“老树新生”
沙棘不仅能防风固沙、保持水土，药用及保健功能亦不容小觑。我国是世界上天然沙棘资源最丰富、人工种植沙棘面积最大的国家，青海省沙棘总面积达245万亩，是全国沙棘资源分布重要省份。
“长期以来，西宁沙棘良种推广不足、繁育效率不高、果品产量偏低。”江苏省中国科学院植物研究所研究员王鹏说。对此，王鹏团队提出四条解决路径，即运用AI等前沿技术构建种质资源数字化精准鉴定体系，构建高效育种技术体系、加速优良品种选育，建立以嫁接、扦插为核心的沙棘高效改造及繁育技术，研发并推广适地适栽、精准水肥管理的栽培技术。
目前，王鹏团队已在湟源县纳隆苗圃，建立湟源沙棘种质圃和良种圃，保存约100份种质资源，引进宇璐、深秋红、乌兰沙林3个良种。
湟源县现存中国沙棘（沙棘亚种）林面积约7.9万亩，面临林分结构失衡、林龄老化、雄株占比过高、经济效益低等多重制约。“需在保障沙棘的生态防护功能前提下，突破产量与效益瓶颈。”王鹏分析。
为此，王鹏团队提出中国沙棘生态林嫁接技术改造，即以老龄低效植株为砧木，通过形成层愈合，实现良种接穗（高产、优质性状）与本土砧木（抗逆、适应性状）遗传性状整合的无性繁殖体系。
此举意味着嫁接后的沙棘将实现种质升级，突破低产瓶颈，增强抗逆性，提升对病虫害、干旱及贫瘠土壤的抵御能力。
小叶片大逆袭
传说中，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。“西宁天然公益林中生长着大量沙棘，可成为制作沙棘茶的重要原料。”江苏省中国科学院植物研究所研究员刘晓静认为，“紫外线强，昼夜温差大，高原极端环境使沙棘积累了丰富活性物质，为沙棘茶的独特风味和健康价值提供了保障。”
目前，刘晓静团队以西宁沙棘叶为原料，研发出三大系列共8款茶产品。其中，运用益生菌发酵技术，该团队成功开发出一款名为“雪域沙棘益生茶”的发酵茶，不仅保留了沙棘叶的天然营养成分，还通过益生菌发酵赋予其独特风味和健康益处。
鲜叶处理、杀青、益生菌接种、发酵、烘焙干燥……经过精心制备后的雪域沙棘益生茶，口感醇厚，风味独特，令人回味。
面对畜牧水产养殖抗生素禁用政策的不断加码，江苏省中国科学院植物研究所研究员陈雨认为，开发抗生素替代品显得尤为迫切，“过去，沙棘叶废弃率高，其饲用价值亟待深入开发。”
目前，陈雨团队已确定沙棘叶提取物中试生产工艺，明确了沙棘叶提取物的活性成分，明确提取物对罗氏沼虾病原菌、水产弧菌的抑菌作用。
锚定现代健康产业
医学典籍中记载了大量涉及沙棘的处方，沙棘已被列入《中华人民共和国药典》，是一种重要的药食同源植物。
2024年8月，江苏省中国科学院植物研究所与西宁市科学技术局签订备忘录，合作开展西宁特色浆果资源核心技术难题攻关、特色科技成果转移转化。前者还承担了2024年西宁市重大科技专项“基于西宁沙棘果特色功能成分的产品开发”。
“西宁沙棘是名副其实的‘维生素之王’。”江苏省中国科学院植物研究所研究员韦敏说，沙棘也面临酸涩的口感挑战和刺激肠胃等饮用禁忌。
对此，韦敏团队发明了解酒用沙棘植物饮。通过血清生化指标检测、酒精性肝损伤检测、胃组织病理学检查等显示，上述沙棘植物饮不仅养肝消食，清热利湿，还有解除酒毒伤害之效。
此外，随着年龄增长、紫外线辐射、不良饮食习惯及环境、遗传等因素，皮肤衰老成为民众关切事。韦敏通过研究发现，以沙棘油为核心成分的抗衰护肤品，可以抗光老化、紧致塑颜、提升皮肤张力和弹性。
韦敏展望，沙棘油还有望在伤口敷料、美白产品及其他功能饮料方面，发挥应用潜力。
西宁市人大常委会主任黄城表示，当地推动沙棘产业从“卖原料”到“卖产品”“卖品牌”“卖健康”的跨越，今后，希望讲好青藏高原生态沙棘的故事，聚焦沙棘产业精深加工，推广标准化、规模化、绿色化种植基地建设，提升沙棘系列产品的市场竞争力，让高原沙棘走向全国。
