佛跳墙文创冰激凌、披萨、意面……这家位于福州的海产品预制菜企业，将闽菜中最难的“内功菜”佛跳墙玩出新花样。
8月23日，记者随“活力中国调研行”福建主题采访活动来到福建海文铭海洋科技发展有限公司，该公司围绕“佛跳墙”预制菜，自主研发设计标准化冷冻生产线，利用速冻技术和现代化生产工艺将佛跳墙标准化、规模化生产。
“佛跳墙”是闽菜中最难的“内功菜”，福建海文铭海洋科技发展有限公司不仅用自动化方式将工艺复杂、制作繁琐的“佛跳墙”走进百姓家庭，还将“佛跳墙”高汤加入冰激凌中，做成咸甜口味的“佛跳墙文创冰激凌”。目前，在福州市三坊七巷、烟台山、船政文化园区已上市销售。下一步，该公司还将推出佛跳墙披萨、佛跳墙意大利面等跨界新品。
（科技日报记者 何亮 陈瑜 制作 吴叶凡）
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