科技日报记者 华凌
8月25日，“2025中关村论坛系列活动—2025数智美食生态大会”在北京园博大酒店开幕。
据悉，本次大会以“数智丰海 美食未来”为主题，通过主论坛、平行论坛、机器人大赛及智能产品展等形式，全方位展现数智技术与美食产业的深度融合，并发布多项重磅成果，为首都数智美食产业发展勾勒新蓝图。
大会现场，智慧厨房展区的炒菜机器人成全场焦点，其机械臂可精准抓取食材，按AI算法控制油温、翻炒频率，仅用不到两分钟即可完成一道菜品，展现出“智能烹饪”的成熟应用。
当天同步举办的数智美食机器人大赛中，16支决赛队伍携烹饪、小食、饮品等多种类型机器人现场制作美食，优特智厨的机器人可复刻300道川菜，获评委高度认可；静态展区近百家企业展示了从AI健康膳食中台到区块链溯源系统的全产业链智能产品，市民扫码即可查看食材“成长档案”。
会上，丰台区委副书记、区长张艳林发布《北京丰台数智美食生态行动方案》，提出启动“丰食汇商、丰链聚企、丰智领航”等六大工程，并落地一批智慧餐厅示范项目。
丰台区副区长崔向华介绍新发地数智美食产业园规划，该园区位于南四环与南五环间，布局“九区三港”，聚焦营养食材集散、智慧园区服务等五大功能，未来将打造“全球食材入口·首都数智食谷”。
作为数智美食产业发展的重要载体，丰台区具备四大核心优势：2024年餐饮收入达110.2亿元，占全市10%，持证餐饮单位超1万家；聚集150余家人工智能企业，区块链溯源、AI烹饪等技术深入应用；以新发地为核心的供应链年交易额1306亿元，承担全市80%农产品供应；拥有多家科研院所及专业人才，为产业提供智力支持。
当天，数智美食机器人应用验证中心正式揭牌，北京善食科技等企业分别签约智慧餐厅场景合作与数智美食产教融合基地共建，深圳饭饭得等企业签约入驻数智美食产业园。此外，丰台还发起成立京津冀净菜产业联盟，整合环京净菜加工资源，构建“首都创制+京津冀协同+全球链接”的产业协同模式。
据了解，丰台区正以“会—赛—展—园—盟—链”六位一体模式，推动数智美食从概念走向生活，未来将通过开放场景、保障要素、协同创新，助力数智美食成为首都经济新增长点，为市民“舌尖上的幸福感”增添数智底色。
（主办方供图）
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