科技日报记者 张毅力
11月9日，在位于河南省漯河市临颍县的盼盼食品工厂，刚刚“上新”的“低GI（升糖指数）”系列和药食同源系列产品，被摆在展厅C位，新品首发日便斩获500多万元订单。
该公司负责人介绍，“健康态”零食引发热潮，源于企业紧扣国家健康战略。公司甄选GI值低的原料并进行科学配比，利用超高温短时蒸煮技术最大限度保证产品营养。
当“低GI”成为新的健康标签，当“舌尖上的美食”变身“舌尖上的健康”，当宠物营养也迈入功能性升级赛道，漯河正用新质生产力重新定义“好吃又健康”的新“食尚”。
健康化转型：零食焕新
位于漯河市郾城区的漯河豫鼎源食品工业有限公司，是我国湿粉条行业标准的起草者和修订者，土豆粉等产品畅销国内外。
然而，传统冲泡土豆粉，存在冲泡时间长、口感硬等问题。2022年，与该公司仅一路之隔的中原食品实验室挂牌成立。
在该实验室科研人员的指导下，“一分拌”鲜拌粉新鲜出炉，仅需60秒热水冲泡或30秒微波加热，一碗美味的鲜拌粉即可呈现在消费者面前，较同类产品节省80%以上的时间。
漯河豫鼎源食品工业有限公司总经理曹现立说，新产品采用鲜粉定量熟化与智能控温精准糊化技术，使粉体更加爽滑Q弹。同时，通过全流程巴氏杀菌与锁鲜技术，真正做到即拌即享、新鲜如初。
该公司“老树生新芽”的背后，是院企之间的深度合作。作为漯河食品工业的创新“大脑”，中原食品实验室在推动产业升级和产品创新方面发挥着至关重要的作用。
目前，中原食品实验室共吸纳了香料和食品添加剂专家孙宝国、烟草化学专家谢剑平、食品科学检测技术学科专家庞国芳等14名院士，29名国家级人才领衔的12支科研团队和11个创新中心，汇聚了省内外15所高校和科研院所的力量，建立了300人左右的专职科研岗位。
“中原食品实验室聚焦新资源挖掘与功能研究、AI与智能制造等六大研究方向，从汇聚科研智慧的‘创新孵化池’，跃升为点燃产业升级的‘核心助推器’。”中原食品实验室主任助理熊炜介绍，在今年食博会上，中原食品实验室发布了一揽子研究成果，涵盖乳基食品、油莎豆加工、小麦高值化加工、抗性淀粉食品以及功能性宠物食品等领域，解决了行业发展瓶颈，推动产品向健康化、功能性发展，满足消费者对健康食品日益增长的需求。
技术化升级：产业赋能
依托食品产业优势，漯河还将目光瞄准千亿级宠物消费市场。在漯河市召陵区，总规划面积731亩的宠物经济专业园，已成为河南最大的宠物经济集聚基地。
走进园区内的华生维克生物工程（漯河）有限公司展厅，各式宠物保健品琳琅满目。该公司与中原食品实验室、河南牧业经济学院等深入开展产学研合作，不断加大投入研发新产品。2024年以来，研发上市的乳铁蛋白系列、磷虾鱼油系列、功能性营养膏系列宠物保健品在市场上获得好评。
“为提升市场竞争力，我们投资2亿元打造洁净度等级达50万级的新版GMP（药品生产质量管理规范）洁净车间，确保产品品质达到国际领先水平。”华生维克生物工程（漯河）有限公司总裁王建卫说，目前，老年犬猫肿瘤类疾病比较高发，宠物类肿瘤药会是下一个风口，企业正在积极和中原食品实验室合作研发宠物抗癌药，现已进入临床试验阶段。
漯河市委书记秦保强介绍，近年来，漯河因地制宜把大农业观、大食物观、大健康观理念融合贯穿于发展新质生产力的全过程，聚焦营养健康、食药同源、未来食品三大主攻方向，实现食品产业从“制造”到“智造”的生态跃迁，从而加快建设全国食品创新高地和全国食品创新人才高地。
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