科技日报记者 梁乐 通讯员 张童桐 华丽
眼下，在新疆昌吉市的一座渔业养殖车间里，一项名为吊水养鱼的技术取得成功。鱼塘中捕获的成鱼在专业水池中“饿肚子”，并在一到两周内完成“瘦身”。虽然售价更高，但在市场上供不应求。
为何达到上市标准的成鱼还要继续养殖？昌吉市鑫洋渔业专业合作社理事长贾忠告诉记者，合作社所在的四户坝村有4000多亩鱼塘，由于是淡水养殖，鱼儿体内含有杂质和饲料残留，食用起来有一种“土腥味”，影响口感。
为进一步提升成鱼质量，今年8月，该合作社根据广东的水产养殖经验，结合新疆北疆地区的气候、水温、饲养周期等因素等进行不断尝试，摸索出一种新的养殖方式。通过引进智能循环清水养殖设备和技术，搭建起“成鱼筛选—清水吊养—药残检测—液氮打氧运输”的全链条体系。
记者在养殖车间看到，8个标准化循环水池整齐排列，成群的梭边鱼、鲟鱼在池中摆尾穿梭。与传统养殖不同，这些水池中不投一粒饲料，让鱼在洁净的水中“饿肚子”游动。在完全禁食的状态下，鱼儿能逐步排净体内杂质和饲料残留，土腥味大大降低，鱼肉也变得更加紧实鲜美。
贾忠介绍，在试验过程中，技术人员根据新疆的水质、气候等因素不断调整水池温度，夏天需降低水温，冬天则要提高水温，摸索出不同季节的养殖最佳温度。
去除了“土腥味”的成鱼身价见涨。“以前普通梭边鱼每公斤批发价20元，如今经吊水养殖后，每公斤能卖到24元。”贾忠说，目前合作社的8个水池可同时“吊养”30吨吊水鱼，主养梭边鱼、黑鱼、鲟鱼等品类。产品主要供应乌鲁木齐、昌吉两地大型餐饮企业，每天销量近2吨。
据了解，该合作社计划新建二期10个标准化清水池，还将结合昌吉市六工镇乡村旅游资源，打造“池边观鱼、现捞现吃”的特色体验项目，让这清水养出的好鱼，成为四户坝村的“致富名片”。
（张童桐摄）
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