科技日报记者 魏依晨
近日，记者从江西省科技厅获悉，江西省科技重大专项“2030先锋工程”“重要功能营养品生物合成”2024年度项目中期验收完成，专项已取得里程碑式进展。
据专项负责人中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇介绍，项目构建了微生物蛋白、维生素B3衍生物、B-葡聚糖、2'-岩藻糖基乳糖、L-缬氨酸等功能营养品高效细胞工厂，部分菌株发酵产量达国际领先水平；研制的“威尼斯镰刀菌蛋白”获批国家新食品原料，成为我国获批的首个丝状真菌微生物蛋白，开辟了我国丝状真菌微生物蛋白生物制造产业新赛道；维生素B3衍生物实现中试发酵产量达40g/L以上，超国内外报道水平，产品纯度≥99.5%；万吨级微生物蛋白、百吨级维生素B3衍生物生产线启动建设，预计可形成百亿元级新食品产业。
南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室副主任胡婕伦介绍，细胞工厂是生物制造的核心技术载体，其通过对细胞代谢网络的系统设计与调控，实现目标产物的高效、可控合成。“构建性能稳定、代谢高效、适于工业化生产的细胞工厂，是提升生物制造工程化水平和产业竞争力的关键。”胡婕伦说。
“本项目研究的目的是开发高效的微生物蛋白生物合成路径，突破高通量选育、大规模高密度连续培养、菌体纤维高效制备等共性技术，提高蛋白纯化效率，降低生产成本，建立高水平微生物蛋白制造产业体系，实现大规模、低成本微生物蛋白制造与应用，抢占行业替代蛋白产业制高点，有效带动行业实现对进口大豆蛋白的替代。”江西富祥药业股份有限公司董事兼总工程师李惠跃说。项目团队成员发挥各自专业优势，在菌种筛选优化、菌种成果转化、微生物蛋白营养效价与功能评价集成体系构建等方面充分协作，构建微生物蛋白全产业链体系。
“企业点菜、高校掌勺、政府搭台服务、研发和产业贴得更紧，关键技术突破得更快。海文生物作为深耕维生素B3全产业链的高新技术企业，依托合成生物核心技术，旨在解决生产效率、成本控制和规模化放大技术尚未完全成熟等行业共性问题，推动产业升级，增强我国维生素B3产业的国际竞争力。”江西海文生物科技有限公司总经理、专项负责人刘博超介绍，项目深度融合“产学研用”并分工明确，南昌大学、江南大学牵头负责项目底层技术架构研发，海文生物深度参与技术协同创新，建立高活性维生素B3衍生物的高效制备分离纯化集成技术体系，在此基础上，海文生物主导推进技术产业化转化，负责将实验室技术体系放大至产业，并建设年产百吨级的维生素B3衍生物生物合成示范生产线。
（受访者供图）
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