科技日报记者 马爱平
3月27日，“熊猫指南2026年度中国优质农产品榜单”在北京发布。
熊猫指南CEO毛峰表示，2026年度熊猫指南榜单共覆盖果品、蔬菜、粮食、食用菌、坚果、肉类、水产、茶叶等8大品类，累计477款农产品上榜，较榜单发布初期的56款实现大幅增长。其中三星产品22款、二星产品101款、一星产品197款、YAMI产品157款，高星级产品数量稳步增长，显示出我国农业品质供给能力不断增强。
近年来，熊猫指南围绕“用科学定义好吃”的理念，持续完善感官评价体系。数据显示，自2018年以来，熊猫指南认证团队累计调研农业企业超过5000家，行程超过700万公里，通过“品种好、环境好、管理好、品质好、物有所值”五大标准开展系统调研，持续挖掘优质农产品。
“从‘寻找好吃’到‘解构好吃’，标准化成为品质评价的重要基础。熊猫指南从外观、香气、滋味、口感、质地等维度开展感官分析，并结合电子舌、电子鼻、质构仪等感官检测设备，实现‘感官评价+仪器检测’双重校准。”毛峰介绍。
截至目前，熊猫指南已完成7000余次感官评价实验，并自主研发建立了包含32类产品的“熊猫风味轮”评价体系，覆盖多种农产品品类。该体系通过量化指标与标准化描述，实现对农产品感官品质的客观表征与数据化解析。相关感官评价技术能力已通过中国合格评定国家认可委员会实验室认可。
感官实验室相关负责人指出，“熊猫风味轮”体系的核心价值在于为农产品品质提供了一套可量化、可复验的客观标尺，将以往偏主观的风味描述转化为相对精确的数据指标，相当于为生产端和消费端之间建立起一套“可沟通的品质语言”。在此基础上，农产品品质评价正从经验判断向标准化、数据化方向转变，也为我国构建自主的农产品品质评价体系、提升产业标准话语权提供了有益探索。
中国蔬菜协会会长杨雄年表示，熊猫指南以科学实用的测评体系、全面深入的基地调研，为优质农产品立标、为高质量发展赋能，不仅搭建起种植端与消费端的信任桥梁，更引领着农产品行业标准化、品牌化发展方向，彰显了品质农业的价值。
（受访者供图）
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