科技日报记者 刘霞
西班牙纳瓦拉大学科学家开展的一项新研究显示，儿童若每日摄入能量的三成以上来自超加工食品，比如汽水、包装零食和甜味早餐麦片，其学龄早期罹患哮喘的风险将增加近4倍。相关论文发表于最新一期《过敏》杂志。
团队对近700名儿童进行了平均3.4年的追踪，这些孩子起初只有四五岁。家长通过详细问卷记录孩子的饮食，团队依据加工程度而非营养成分对食物进行分类。家长们每年还会反馈孩子是否被诊断为哮喘或过敏。为确保结论可靠，团队综合考量了儿童体重、屏幕使用时间等诸多可能干扰结果的因素。
结果显示二者之间存在清晰而令人警醒的关联：超加工食品摄入量越高，学龄儿童患哮喘的风险也越大。与摄入量最低的孩子相比，摄入量最高者的哮喘风险激增近4倍，且风险随加工食品比例升高而阶梯式攀升。不过，研究并未发现超加工食品与其他过敏性疾病存在类似关联。团队推测，这可能是因为这类食品通过一种与过敏反应无关的炎症通路刺激了肺部。
鉴于饮食与哮喘之间紧密的关联，团队呼吁，亟须将限制儿童摄入过量超加工食品纳入公共卫生政策，作为一种预防手段。
