科技日报记者 王迎霞 张晶 孙瑜 李诏宇
空气中弥漫的醋香，作坊里排列的醋缸，以及传统老醋坊、醋文化长廊、醋疗养生体验馆、老醋私人定制、产品展销厅、老醋美食宴……8月12日，在宁夏吴忠市利通区强家老醋文化养生园，参加“铸牢共同体 中华一家亲”主题宣传活动的记者表示自己“已被腌制入味”。
强家老醋文化养生园是宁夏第一家由传统醋坊发展起来的旅游景区，也是国家级非物质文化遗产代表性项目。强家酿醋技艺代代相传，已有百年历史，如今已取得多项国家发明专利和实用新型专利，与山西省食品工业研究所、山西省农科院农产品加工研究所等科研院所合作开发出富硒老醋、苦荞醋、养生果醋三大系列40多个品种，不但畅销全国各地，甚至远销中东等多个地区。
目前，强家老醋非遗工坊年产传统老醋达3000吨，直接带动就业50余人，通过培训掌握酿醋技艺的有150多人，人均年增收达3万元。此外，老醋坊里还专门建立了酿醋工艺车间，面向社会开放，2023年接待游客超过12万人次。
（科技日报记者 张晶 摄）
