科技日报记者 孙越
1月初，记者走进河南省南阳市内乡县余关镇大花岭村的牧原肉食产业综合体，21栋6层高的楼房静静矗立，若不是工作人员介绍，很难想象这里存栏着近百万头猪。这种“静悄悄”的养殖场景，正是牧原食品股份有限公司（以下简称“牧原”）用科技重构养殖模式的生动写照。
猪肉是我国第一大肉类消费品，全国年生猪出栏量约7亿多头，其中约十分之一来自牧原。从1992年公司创始人秦英林、钱瑛夫妇用砖头水泥搭建猪舍养起22头猪，到如今成为全球生猪年出栏量第一的企业，30多年来，牧原以科技创新为笔，在养猪产业的画卷上写下了“智”变篇章，破解了行业发展难题，更彰显了民营企业的创新活力与科技实力。
拥有“大脑”“五官”“手脚”的养殖场
在牧原，每栋养猪大楼都有着清晰的功能划分：三层及以下为育肥区，四层是小猪喂养照护区，五六层则是仔猪繁育区，楼层间通过电梯实现高效连通。
在综合体中控大厅，值班人员紧盯电脑屏幕，猪舍环境控制参数、实时监控画面一目了然，只需轻点鼠标，就能完成对养殖环节的远程调度。而在猪舍内部，科技元素更是无处不在——轨道巡检机器人在头顶穿梭，遇到异常猪只便会悬停片刻，短时间内就能完成体温、腹泻、外伤等17个项目的“全身体检”，体检报告随即同步至饲养员手机；无针注射技术让疫苗接种更安全，数据还能自动记入电子档案；人工智能根据猪只日龄、体重生成精准食谱，饲料投喂精确到克；空气经过4道过滤后进入舍内，确保猪群空气质量，出舍空气则经灭菌除臭处理，饲喂用水也通过超滤设备去除细菌和病毒。
“整个养殖场就像一名超级饲养员，人工智能大模型是‘大脑’，各类传感器是‘五官’，饲喂、清污设施是‘手脚’，协同完成养殖全流程运转。”内乡牧原肉食产业综合体场长孙世强的比喻，道出了“数智养殖”的核心逻辑。如今，这样的“黑科技”已在牧原的养殖体系中全面普及。330多万台（套）智能装备覆盖全国200多个县（市、区）的1000多个养殖场，每天动态监测4500多项指标，生成超20亿条数据汇入大数据平台。
营养搭配均衡，守护猪群健康
长期以来，供给结构制约、防疫风险、周期波动等问题，是养猪业发展的“拦路虎”。
在育种领域，我国生猪行业曾长期依赖“曾祖代—祖代—父母代—商品代”的传统路径，繁育周期长且受制于外种猪。牧原打破这一常规，从商品猪中选育种猪，创立二元轮交模式，建立起符合国情的自主育种体系，彻底摆脱了对外依赖。在非洲猪瘟肆虐、市场种猪紧缺的关键时期，牧原还向同行提供100余万头种猪，为行业恢复注入关键力量。
“猪舍环境直接影响猪群健康，它是养猪大厦的基石。”秦英林说。为摆脱猪病袭扰，牧原从取暖、通风、生物安全等实用功能出发，持续更新猪舍建筑设计、设施装备，2017年基本实现机械化养殖，部分环节实现自动化。不久后，非洲猪瘟来袭，对于正处在业务拓展关键期的牧原，不创新就是死路一条。“人员每天三班倒，研发一班，采购一班，试验一班。”牧原常务副总裁曹治年回忆，当时为找到环控最优解，有的研发人员大热天光着膀子躺到猪舍感受环控效果，仅优化、调试阶段的试错成本就超过120亿元。终于，赶在非洲猪瘟在国内大暴发前夕，牧原智能空气过滤猪舍研发成功，挡住了非洲猪瘟的冲击。从那以后，牧原再未遭遇猪群规模患病。
牧原同样通过技术创新找到降本突破口。2020年，通过全链条测算，牧原发现每头猪仍有600元的降本空间，饲料降本潜力可观，豆粕替代又是其中的关键。2021年，牧原与西湖大学合作，在生物发酵技术生产氨基酸研究上取得重大突破，使“无豆养猪”成为可能。“豆粕主要为猪提供氨基酸，但其实有的氨基酸含量高，猪吸收不了这么多，白白浪费；有的含量低，不够。”西湖大学教授张科春解释，人工合成氨基酸技术产业化后，就可以根据猪不同生长阶段的营养需求定量搭配。牧原营养研发项目负责人杨亚敏介绍，低豆日粮方案不仅不会降低猪肉品质，还会因为膳食均衡改善肉质。
秦英林表示，牧原将继续坚持科技创新与产业创新融合发展，以智能科技赋能产业升级，专注养猪主业，做强猪肉产业，通过共享发展成果带动更多农户通过养猪致富。
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